Gosset Brut Excellence: Tarjotkaa nyt joku viidakon tähtösille tätä

Samalla kun viidakon tähtöset vilisivät Subin Mensa-henkisessä huippusarjassa tuli Alkoon maailman vanhimman samppajatalon Gossetin vakiosamppanja Gosset Brut Excellence. Kauniisti muotoilluista Gosseteista valutettu kuulaan vaalen viidakon tähden värinen pirun hyvä vakio sopii aperitiiviksi herkkiin hetkiin.

Kehotan vahvasti ohjelman tuottajia, tarjotkaa nyt tätä mahtavaa mettä muurahaisten armoilla riutuville viidakon meheville bilemimmeille lämpimän skumpan ja salmiakin sijaan. He tekevät kuitenkin, niin sulavan rytmisesti puhuvan juontajansa kanssa ehkä parasta dokumenttitelkkaria ikinä.

Pettymykseksi vierailu Gossetille ei onnistu mutta jo vierailussa edes oven takana raapimassa antaa mahdollisuuden kuvitella aikoja, jolloin Pierre Gosset Aÿ:ssa tekemillä tuotteilla humallutettiin Ranskan Kuninkaita. Näinä aikoina hovien tähtöset lienevät olleet yhtä kaukana Subin kaunottarien muokatuista piirteistä, kuin kannu punaista kuohumatonta viiniä nykyisestä samppanjasta.

Harvoin tosiaan tulee ajatelleeksi, että Gossetillakin tuotettu viini alkoi kuplia vastaa 1700-luvulla, jolloin juhlajuomien kuningas alkoi muotoutua kohti nykyistä rakasta muotoaan.

Samppanjan syntymailla, kuplivan kotona Epernayssa

Automatka Ranskaan Champagneen

Kahden pitkähkön ajopäivän ja laivamatkan päässä Suomesta on jumalaisen juoman kotimaasto. Retki alkoi laivamatkalla Tukholmaan, josta ajetaan Malmööhön ja lopulta tylsien motareiden jälkeen pääsee hienoa siltaa pitkin meren päällä ja alla Tanskaan. Pieni lauttapyrähdys ja matka jatkuu jälleen autolla Puttgardenista Saksassa. Sopivan ykköspäivän etapin päässä ovat Hampuri tai Bremen.

Toisena päivänä pääsee jo asiaan. Maat vaihtuvat huomaamatta ja pikku eksähdyksellä pääsee käymään myös Hollannin sileillä teillä, kunnes matka jatkuu tulppaanit korvissa ja puukengät jalassa joutuisasti taas löydetyillä Saksan nopeilla moottoriteillä. Maisemat alkavat Belgiassa, jonka vaihtumisen Ranskaksi huomaa lähinnä huonommista teistä.

Hampurin kohtelias respanmies hoiti pysäköinnin piikkipaikalta

Villa Eugène

Kuvassa huoneen parveke

Samppanjatalo Mercierin naapurissa on Mercierin perheen entinen talo, joka on nykyisin muutaman huoneen ihastuttava unelmatukikohta Epernayssa. Kuplakaupunkien Eldorado Epernayn keskusta on kymmenen minuutin kävelymatkan päässä pitkin kultaista Avenue de Champagnea ohi De Venogen, Möetin, Perrien-Joütin, Pol Rogerin ja mitä näitä nyt oli.

Villa Eugene on lähes epätodellinen kokemus, menneiden aikojen loistoa uskomattoman hyvällä palvelulla. Autolla liikuttaessa pysäköinti on järjestetty hotellin sisäpihalla suljetun portin taakse. Henkilökunta tarjoutui aina ystävällisesti auttamaan tiloilta haalittua metsästyssaalista huoneeseen.

Aamiassali

Fleury Fleur de l'Europe Brut, keltainen mutta vihreästi tuotettu luomu

Kuva alko.fi

Fleury Pere & Fils on vuonna 1895 perustettu suuria pienempi viinitalo. Talo siirtyi luomutuotantoon vuonna 1989. Vihreä liitto rekisteröityi puolueeksi vasta vuotta aiemmin, joten varsin varhain valveutuivat raikas sata vuotta aiemmin ensipullotuksensa tehnyt talo tuotantoon, jonka vaikutuksista makuun on vaikea sanoa. Luomutuotanto on valtavassa hypevaiheessa nyt. Tässä tuotteessa ei ole normaalia luomulisää hinnassa, vaan samppanja on laatuunsa nähden varsin reilusti hinnoiteltu. Vajaa 35 kriisivaluutan ykkösellä merkittyä kolikkoa myöntävät vapaan pääsyn valtion monopolin hyvin palvelevan kassan läpi.


Tuotantotavat ja huuhaa


Talolla on tuottajan mukaan myös biodynaamista tuotantoa. Tuo mielestäni totaalinen foliohattutouhu oikeine planeettojen asentoineen sekä homeopaattistyylisten lannoitepreparaattien käyttöineen jääköön omaan arvoonsa. Maussa en usko hyvin järjestetyissä tuplasokkotesteissä löytyvän eroja normaalin, luomun, biodynaamisen tai muun vastaavan tuotantotavan välillä. Maaperä luo samppanjan, samppanja on parasta. 


En arvosta uskomusviljelystä, täysin huuhaata olevaa, uskomushoito homepatiaa enempää. Toki pienen ja sievän samppanjakankkusen parantamiseen Samuel Hahnemannin parisen saataa vuotta sitten keksimän "like cures like" menetelmän soveltaminen toimii. 


Homeopaattinen samppanja


Nopea pelkistetty resepti epäviralliseen mutta homeopaattiseen periaatteen mukaan valmistettuun homepaattiseen samppanjaan alla:

1. Ota tippa samppanjaa ja sekoita se 9 tippaan vettä
2. Ravista
3. Ota tippa edellä valmistettua seosta ja sekoita se 9 tippaan vettä
4. Ravista
5. Toista edellä mainittu prosessi yhteensä 24 kertaa

Tuloksena (jos muistit ravistaa, koska muuten kyseessä ei ole homeopaattinen valmiste) on yleinen 24D tai 12C laimennus eli potentisointi. Homeopatian mukaanhan lääkkeen vaikutus voimistuu mitä enemmän sitä laimennetaan. Tässä vaiheessa lienee paikallaan varoittaa, että homeopatiaan uskoessa auto kannattaa jättää kotiin sillä tuo valmiste on niin laimennettu eli "voimakas", että alkuperäistä samppanjaa on jäljellä vain 1 x 10^-22 grammaa eli 0,00000000000000000000001 grammaa*.

Homeopatian periaatteiden vastaisesti tuo liuos eli käytönnössä pelkkä vesi, jossa on hyvin hyvin pienellä todennäköisyydellä edes yksi molekyyli alkuperäistä samppanjaa jäljellä, hoitaa varmasti kappaleen alussa mainitun sievän kankkusen runsain mitoin nautittuna. Tosin valitettavan harvoin samppanjaa tulee nautittua kankkuseen asti. 

Maku, väri ja kuplat

Fleury on mielestäni oiva kupliva, väriltään vaaleankeltainen, keskitien kuplilla varustettu vakio, jossa on selkeästi syvempi aromi tuoksussa kuin yleensä tämän hintaluokan vuosikerrattomissa pulloissa. Maku suussa pitäessä loppua kohden ehkä käy hieman kirpeäksi tai on levottoman monivivahteinen. Älä anna biodynamiikan tai homeopatian hämätä. Kyseessä on kuitenkin ihan kelpo samppanja ja sitä nauttii mielellään. Sen saatavuus on myös hyvä eri Alkoissa.

Tasan neljä kuplaa

Fleury Alkossa
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/591257


Homepatia
http://fi.wikipedia.org/wiki/Homeopatia


Biodynaaminen viljely
http://fi.wikipedia.org/wiki/Biodynaaminen_viljely

*Laskutoimituksia ei ole tarkistettu, suuruusluokka lienee oikea ja todennäköisyys, että alkuperäistä ainetta ei ole jäljellä 24D/12C laimennuksissa taas on tieteellinen fakta ks. Avokadron vakio
http://fi.wikipedia.org/wiki/Avogadron_vakio 

Hall of fame - parhaat maistetut samppanjat

Oikean puoleisessa valikossa on uusi Hall of fame -sivu, jossa ovat parhaat tähän mennessä maistetut samppanjat.

http://www.samppanja.net/p/hall-of-fame-parhaat.html

Järjestys ei välttämättä ole paremmuusjärjestys vaan vinkkinä nopeaan samppanja-hankintaan.
Pol Rogerin Blanc de Blancs tosin on paras koskaan maistamani samppanja Cristalin vuoden 2000 ja 2002 tuotoksien kanssa. Cristal tosin unohtuu ja Rogerin vuosikertaa saa Alkosta. 2011 lopulla sitä oli jopa hyllytavarana Alkon lippulaivamyymälässä Helsingin Kampissa.

Lisäksi ainakin toistaiseksi Saint Maurice Brut on paras halpa samppanja, jonka kanssa sopii nauttia jos jonkinlaista pientä purtavaa.

Kesäsamppanjakooste: Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage, Veuve Clicquot Brut, Billecart-Salmon Brut Réserve, Joseph Perrier Cuvée Royale

Kesä on samppanjan aikaa, vaikkakin mikään ei piristä pimeää talvi-iltaa kuin kunnon kupliva. Ehkä eriyttäminen ei ole tarpeen, nautitaan samppanjaa aina mahdollisuuden sattuessa kohdalle ja koitetaan kohdata mahdollisuuksia mahdollisimman usein.

Kesän aikana, joka toki ei vielä ole ohi, maistelin useita samppanjoita mutta kohdalle osui vain harva uusi tuttavuus jolle kannattaisi uhrata oma artikkeli. Palaan muutamaan löytämääni helmeen kuten Tampereella loistavassa Ravinteli Berthassa tutustumaani Larmandier-Bernier Blanc de Blancs samppanjaan (jota muuteen tarjoiltiin myös menestyksellä rapujuhlissa) sekä aikaisemmin mainitussa samppanja-tastingissä törmättyyn Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Brut Millésime:n minua mielyttäneeseen täyteläiseen makuun myöhemmin.

Kesäsamppanjalista:

• Mansikkainen Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage
• Kansan kupliva Veuve Clicquot Brut
• Perushyvä Billecart-Salmon Brut Réserve
• Hieno tuliais-piccolo-pullo Joseph Perrier Cuvée Royale

Mansikkainen Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage

Tapasin tämä pinkin pinkissä muovikuorissa toimitettavan tuotteen eräässä syrjäkylän Alkossa, jossa samppanjoita on yleensä aika vähän. Pullo on ostettavissa Alkon tilausvalikoimassa ja sitä myös kaupataan suomalaisille tutussa SuperAlkossa Virossa. Hintaa pullolla on 50,8€ Alkossa ja eteläiset ystävämme pyytävät tästä Rosésta viitosen vähemmän.
Maultaan alkuun kohtuullinen mutta jälkeen pettymys ei kuitenkaan millään lunastanut hintansa laatupainetta. Maku oli vesittynyt ja ehkä esanssisen mansikkainen. Mieleen tulee Fresita, joka on lasillinen kerrallaan superkylmänä paremman puutteessa nautittuna siedettävää mutta samppanjalta tulee odottaa enemmän. Kuplat pienehköjä ja nopeita väri melko punainen ja näyttää jopa vuosikerralta.

3,8 kuplaa

Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage Alkossa
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/951837


Veuve Clicquot Brut


Monelle tämä kansan kupliva on ensiaskel samppanjan sietämättömän ihanuuden maailmaan. Keltainen Leski on ihan kelpo peruspottu, vakiosamppanjoiden vakiokuplaa. Tosin samalla 47,30€ euromäärällä saa hankittua paljon muutakin mutta siihen voi luottaa, että jos jotain samppista on Alkosta saatavilla niin uskoisin tämän keltaisen etiketin koristavan hyllyä ympäri kaunista järvimaatamme.

Kuplat ovat perusmallia kuivalle ja juoma uppoaa siinä missä muutkin tusinatuotteet ja tätä uskaltaa kuitekin suositella kaikille kesäleskistä kiinnostuneille sillä varauksella, jos muita tuotteita ei ole saatavilla tai harrastus on alkuvaiheessa eikä kieli ja makunystyrät ole vielä varauksetta viritetty tunnelmallisimmille mauille. Kokonaisuutena olemme kuitenkin oikean samppanjan maailmassa. Eteläiset veljemme kauppaavat myös pääsiäispupun väristä leskeä noin 45€ hintaan.

4,0 kuplaa
Veuve Clicquot Brut Alkossa
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/008601


Perushyvä Billecart-Salmon Brut Réserve


Mustanpuhuva etiketti ja perinteisen talon hyvin samppanjamainen siemailuseikkailu hyvän 39,90€ vakion kanssa. Maakunta-Alkojen helmiä tosin laajemmassa valikoimassa kilpailua hintaluokassa on paljon. Osin jopa ylväässä, hitaan hienokuplaisessa sekä neutraalin värisessä lasillisessa on mainiota yllätyksen majasteettisuutta, lievän limemäisen hedelmäisen jälkimaun jatkaessa.
Billecart-Salmonin historia on mielenkiintoinen. Intohimo, innovaatiot ja usko omaan osaamiseen kestävät kuitenkin muun muassa sadan vuoden suvannot, jatkaen hiljaista tasaista kasvua suosioissa. Billecart-Salmonin tuotantoon tulee tutustua tarkemmin, toivottavasti löydän uusia pulloja ja hyviä vuosikertoja. Suosittelen suppeasta valikoimasta.

4,1 kuplaa
Billecart-Salmon Brut Réserve Alkossa
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/548517


Hieno tuliais-piccolo-pullo Joseph Perrier Cuvée Royale

Pääsiäisen keltainen pikkupullon etiketti viittaa moniin alahyllyn tuotteisiin mutta tässä ei voisi enempää mennä vikaan. On kyse erikoistuotteesta. Olen kiitollinen yllätysvieraan kivasta pikkutuliaisesta. Pikkukossujen sijaan suosittelen piilottamaan näitä kuninkaallisia kippoja kesäisiin halkopinoihin. Täysin tuntematon tuttavuus ennen tätä. Väriltään keltainen, keskisuuret kuplat, ensisiemaisu vaikutti kruunajaisilta, kun kuninkaallinen cuvée laskeutui Riedelin valtaistuimelta kuljetettavaksi kurkkua kohti sytyttäen synapsit mielihyväkeskuksessa. En olisi uskonut, että pikkupulloissa tarjoillaan näin vaikuttavia tuotteita. Tuote on tilausvalikoimassa hintaan 8,89€ piccolo ja 34€ vakiopullo, metsästän varmasti vuosikerrat, vakiot ja pikkuiset säästöön. Hinta on kiva yllätys. Perrier nimi on useamman talon nimessä, Joseph Perrier on kaupan myötä siirtynyt 90-luvun lopussa uudelle omistajalle Laurent-Perrieriltä säilyttäen kuitenkin perinteisen nimen. Suosittelen isolla ässällä.

4,2 kuplaa

Joseph Perrier Cuvée Royale Alkossa
http://www.alko.fi/tuotteet/fi/938637


Kuplivaa alkavaa syyslukukautta.

Samppanja-tasting kesäisenä lauantai-iltana

Päätimme kaveriporukan kesken kerääntyä yhteen ja viimeinkin toteuttaa kauan  puhutun ja odotetun samppanja-tastingin. Ja mikä olisikaan parempi hetki kuin  heinäkuinen lauantai-ilta meren äärellä, kaupungin ytimessä, jälleennäkemisen  riemussa. Ajatuksena oli, että jokainen tuo yhden samppajan, illan isännän  koordinoidessa valintoja, kriteerinä kuiva samppanja. Jokainen lasillinen samppanjaa maisteltiin etiketti piilossa, jonka jälkeen kuvailimme makua ja annoimme pisteet. Porukassamme oli jo monta tastingin käynyttä sekä muutama untuvikko. Arvioimme muunmuassa jokaisen samppanjan tuoksua, kuplien kokoa ja  nopeutta, suutuntumaa sekä makua. Pisteet annettiin oman mieltymyksen mukaan, mutta kuplissa taisimme arvostaa  hitaita sekä pieniä kuplia. Kerran jokaista laatua maistettuamme "hovimestarimme" paljasti samppanjoiden maistamisjärjestyksen ja näin ollen jännitys säilyi loppuun saakka. Makuelämyksemme koostuivat seuraavista kuohuvista, jossa harrastelijaraadin mielipiteet sekä rankingin tulos (suluissa) maistelujärjestyksessä:  
Dosnom & Lepage, Recolte Brute (nro 4):maku sitruunainen ja kirpeä, pienet, keskinopeat kuplat
Besserat de Bellefon, Cuvée des Moines, Brut Millésime 2002 (nro 3): maku kermainen, kuplat pienet ja hitaammat kuin ensimmäisessä. Tuoksu tunkkainen ja autolyysinen. 
Lanson, Gold Label, Brut Vintage 1999 (nro1): isot ja nopeat kuplat, selkeä jälkimaku, edelliseen samppanjaan verrattuna maku ei ole yhtä voimakas. Nuoruuden kirpeyttä, jälkimaku hieman makea, jopa karamellinen. Kuvailtu myös tutun laadukkaaksi, mutta yllätyksettömäksi.
Louis Roederer, Brut premium (nro 2): kuplat ovat pieniä ja yhtä hitaita kuin Besserat de Bellefon:n versiossa sekä ensimaistamalla melko samanlainen muutenkin Besseratin kanssa. Autolyysinen tuoksu, mutta kevyemmän makuinen kuin Besserat vaikkakin kermainen maku.
Voittajaksi pisteiden perusteella tuli Lanson Gold Label, Brut Vintage 1999, joka oli  kenties helpoin juoda ja sopi jokaisen makuun. Se sai vähintään 90 pistettä  jokaiselta maistajalta asteikon ollessa 1-100.  Samppanjalasilllisten välillä huuhdoimme suutamme lasillisella vettä ja tastingin  lopuksi tasoittelimme tilannetta pienillä syötävillä kuten sushilla ja erilaisilla  maustetuilla oliiveilla. Ilta jatkui vielä Saint Maurice Brut-samppanja mangum -pullon antimia nautiskellen.

Näin jälkeenpäin haluaisinkin syventyä tarkemmin kolmen viimeisimmän  samppanjan makuun Lansonin ollessa mielestäni paras, mutta myös tehdäkseni  selvän eron Besseratin ja Louis Roedererin välille molempien ollessa hieman  kermaisia ja autolyysisiä.

Itse innostuin tästä tavasta maistella samppanjaa ja kehittää omia makuaelämyksiä,  mutta myös löytääkseeni aidosti sen samppanjan ja maun, josta pidän.  Ehdottaisinkin kyseisen illanvieton tapahtuvan epäsäännöllisen säännöllisesti.  Suosittelen tätä nyyttäritapaa muillekin, jolloin illan kustannus on pienempi, mutta nautinto sitäkin suurempi hyvän seuran ansiosta. Hyvässä seurassa on hauska vertailla kokemuksia ja tuntemuksia illan samppanjoista.

Loppuun Bollingerin samppanjatalon Elisabeth Bollingerin ohje (Etiketti 2/2011): Juon samppanjaa vain, kun olen onnellinen tai surullinen. Joskus juon, kun olen  yksin. Jos minulla on seuraa, se kuuluu tietysti asiaan. Siemailen sitä huvikseni, kun ei ole nälkä ja juon kun on. Muutoin en koske samppanjaan - paitsi jos on jano. Kuplivaa kesänjatkoa!

Tapahtuma itsessään: 4,8 kuplaa (muuten antaisin täydet kuplat, mutta kotiinlähtö tuli liian aikaisin!)

Luxus-vuosikertasamppanja Jacquesson Millesimé 2002

Ensinuuhkaisu on euforinen. Kaikista vivahteista on vaikea saada kiinni mutta siinä voi suoraan aistia 2002 vuoden kuivuudella huipputarhojen tiivistämän täydellisen nektarin uskomattoman laadun. Jopa hieman kirpeä loppumaku seuraa voimakkaana yllätyksenä, kun samppanja on ensin kadonnut kuin vaahtokarkki kielenpäältä. Uudelleenkorkitus on tehty vuonna 2010 ja kyse muuten on suorastaan Saharan kuivasta kamasta sillä kylkeen on painettu 3,5g/l merkintä.

Yhdeksän vuoden kölliminen ei varmastikkaan ole riittävästi tälle huipputuotteelle mutta pakkohan yksi muutamasta kellarointia odottovista Jakeista oli testata, jotta hyllytilaa ei turhaan tule varattua. Maussa on tunnistettavissa nuoruuden särmää ja asetan tavoitteeksi maistaa erästä yhden 2017 ja toisen 2022. Maailmankaikkeuden mitassa lyhyt odotus. Kosmologiasta kiinnostuneena samppanjan siivittämänä herää ajatuksia, että galaksissamme on arviolta sata miljardia tähteä ja tunnetussa maailmankaikkeudessa taas on arvioilta sata miljardia galaksia.

Onko samppanjaa olemassa muualla?

Pessimistisellä ehkä alakanttiin arviolla päädyn kuplia katsellessa johtopäätökseen, että erittäin huonolla todennäköisyydellä yhden suhde sataan miljardiin jäisi kuitenkin satamiljardia mahdollista maankaltaista planeettaa johon voisi kehittyä yhtä hieno mineraalinen maaperä, josta kaukaiset omituiset olennot voisivat viljellä täydellisen taimitarhan, josta tuotteena olisi Jacquesson-samppanjan veroinen galaksien kupliva. Lopulta aikaa on ollut noin 13,7 miljardia vuotta mutta vielä nuo tuntemattomat todennäköisyydet houkuttavat minut Telluksen tuotteiden tulppaanilaseille, jotta lyhyenä pyrähdyksenä tällä pienellä sinisellä planeetalla, kauniit kuplat kohtaavat suuni makuaistimet mahdollisimman usein.

Kuten aiemmin mainittu Jacquesson tekee mielenkiintoista vuosikerralla painotettua vakiosamppanjaa, jonka numeroinnista voi seurata sekoituksen suurimmassa roolissa olevan vuosikerran vaihtumista. Nyt käsissä oleva pullo on kuitenkin talon todellinen helmi, 2002 vuosikertapainos. Esimerkiksi Pekka Suorsa on arvostellut tämän viinin 97 pisteen arvoiseksi yli Krugin ja Cristalin vastaavien vuosikertojen.

Alkon valikoimisssa tätä vielä jopa edullista eliksiiriä ei valitettavasti ole saatavilla mutta lukuisista nettikaupoista voi uskalias yrittäjä tilata sitä kotiovelle kuljetettuna kohtuulliseen 80 euron hintaan tai mikäli vierailee vierailla mailla kannattaa kuljetuskapasiteetista lohkaista palanen pienelle sievälle valkoiselle Jacquesson-laatikolle.

Pikaisella Googletuksella ei epätoivoon kannata kuitenkaan vaipua. Muutenkin huippuviineistä tuttu ravintola Wanha Mylly tarjoilee tätä taivaan lahjaa laajalla listallaan.

Toivotan kaikille kuplivaa samppanjakesää.

9,5 kuplaa.